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グレが恋しくて

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釣ったグレ(魚)の持ち帰り方 

 釣り師の皆さんは、釣った魚をどのように
して持ち帰り、食しているのだろうか?


 自分は、釣った魚(主にメジナ=グレ=クロ)を
美味しくいただくまでが釣りの楽しみだと思っている
人間ですので、釣りに行くまで・掛けるまで・
取り込むまで・美味しくいただくまでの大まか?4段階を
どれも楽しもうとするある意味欲張りな?釣り師の
はしくれです。


 釣るまでが楽しみな釣師の方も結構いらっしゃいますし、
釣りに行くだけで、とか釣り方や魚種まで問いだすと、
千差万別いろんな考え方があると思いますが…。



 これからの内容は、「あくまで現在の自分の個人的な
考えと方法」ですので、ご理解ください。
ネットでは、いろいろな方々の様々な持ち帰り方が
紹介されていますので、どの方法が良いのかは、
ご自分で実際に試してみてご確認ください。
 以下、「釣り師の魚の持ち帰り方」の最近の
おいどんバージョンです。


 ① 釣れた魚はキーパーバッカンへ。スカリは、
  乗礁した磯や堤防の状況次第?波が荒いと
  魚体にストレスがかかって味が落ちる?
  釣座に近い場合は、その後の釣果に影響する
  かもしれないので、スカリは使わない。スカリは
  できれば浮かせるよりも沈め気味がいい。
 ② 魚を絞めるのは、夏場は早め。グレ以外は、
  弱るのが早い魚が多いので、様子を見ながら。
  自分は様子を見るのも面倒になるので、早めに
  絞めるか、遅めになるかのどちらかで、ここで
  失敗することも多いです。
 ③ 締め方?は、締め→血抜き→神経締め。
  血抜きが一番大事で、エラを切り、背骨の下の
  血管も切る。その後、海水に浸けながら魚が
  大きければ尾の付け根も切る。尾を持って血が
  抜けなくなるまで海水中で魚頭を振ったり、
  折り曲げたりして血抜き。

 血抜きがが一番大事で、魚の見た目と味を
左右する気がします。

 締めと神経締めの方法はいろいろあって、
多く紹介されていますが、自分は、神経締めも
頭側から行っています。

 この、「神経締め」は、死後硬直を遅らせるために
しているらしく、魚のプリプリ・コリコリの食感は
長続きする実感がありますが、食味には関係
しない(美味しくなるわけではない)気がします。

 ④ 絞めて、神経締めした魚を「冷え冷えの
  潮氷」に浸ける。自分は、ペットボトル氷に
  海水を入れたものに、魚を浸けています。
 ⑤ 魚を、15~20分前後で氷水から上げて、
  氷水を抜き、氷だけのクーラーに魚を入れて
  持ち帰る。

 冷やし過ぎると魚体が固まりますが、30分
以内に水を抜いて『冷蔵庫状態』にして
持ち帰ると、魚はくねくね状態です。

 まだ足りなかったり間違っていたりする点が
あるかもしれませんが、現在の自分の
持ち帰り方でした。


 10尾以上釣ってしまうと、以上の作業の
どこかが雑になりがちですが、せっかく「命」を
いただいているのですから、できるだけ丁寧に
作業して、美味しくいただくことを心掛けたいと
思っています。

カテゴリ: 魚料理

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久々に水島詣で 

 16日(土)、南薩一帯は時化が予想されることもあり、
お一人様で「水島」に行ってきました。調子が上がらないと
聞いていましたが、覚悟の上。厳しいときの価値ある
魚を求めて。


   水島三瀬
 三瀬の当番でしたが、厳しいことをご存知の釣り客
さんは大島回りを希望され、半数弱が水島に
乗礁しました。
 下り潮が流れて、あわよくばイサキをと思って
いましたが、前日から上り潮の激流とのこと。


 くじ運も良く、最高の釣座だったのですが、
やっぱり返り討ち状態。厳し~。
   三瀬のグレ


 課題も発見もあった釣行で、疲れましたが
やっぱり楽しかった。次は、いつ行こうかな?

カテゴリ: 釣り

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マキエが余ったら 

 10日(日)の銀糸会定例会。食いがメチャ渋だったので、
いつもはどかすか撒くマキエをセーブしました。ということは
マキエが余るんですね。で、マキエが余ると金欠けちけち
おいどんは、冷凍庫に保存。するんですが、11日は
祝日で休みじゃん。


 ということで、冷凍庫に入れずに外でほたっていた
マキエにパン粉を加えて、そこらたいに出撃。

 ところが、のんびり昼前に出撃するから目指す場所には
当然先行者…。どうにか釣座を確保し、昼前からピンクな
お姉さんを狙って釣り開始。しばらくして先行者の方々が
次々と納竿。どこも何にも釣れてませんもんね。

 で、残ったのは「残りマキエで獲物を狙って楽しむ」
おいどん。今日も残りを撒いただけかと
あきらめかけたとき、「女神」はやってきた。
   谷山そこらたいの釣果2・11
 お綺麗な50センチほどのレデーでした。



 おまけに、マキエがなくなりバッカンを洗い始めた
ときに、指をはじいて糸が出ていくアタリ。

   谷山そこらたいの釣果2・11②


 残りマキエで半日楽しんで、レデーも久々にゲットして
「残りマキエ」活用バッチし。

 そこらたいで、グレ用マキエで真鯛の釣れる鹿児島
サイコー。

カテゴリ: 釣り

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更新完了 

 チームヤイバ九州鹿児島支部 H元スタッフに
お世話になって、チームヤイバの会員更新登録が
完了しました。


     ’19チームヤイバ更新登録

 カタログ見たら、欲しいものがいくらでも…。
まあ、取り敢えず釣果に直結するハリが欲しいかな?


 でも、ストレージバッグもロッドケースも…。
いくらでも欲しくなるやん。諭吉様はないのにね。


 グレ釣り最盛期のお勧めのハリもあるので、
ハリも含めて、自分のお勧めタックルもボチボチ
紹介していきたいと思います。

 

カテゴリ: ヤイバ

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鹿児島銀糸会第4回定例会② 

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カテゴリ: 銀糸会

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